Sopa de pollo

¡Ideal para estos días fríos!

Ingredientes

Se limpian las judías verdes, se pelan las zanahorias y se pica todo bien junto con el puerro y la cebolla. En una cacerola con 4 ó 5 cucharadas de aceite ponemos todo a sofreir un poco de sal y las arvejas. También se echa el atado de acelga limpia de hebras y picadita y se cubre todo con agua (se puede echar también una papa picada). Se añade una pechuga de pollo para que se cueza junto con las verduras durante 15 minutos. Después, se saca el pollo y se dejan cocer otros 5 minutos más las verduras. Después, se añaden los dos huevos duros y la pechuga de pollo, todo bien picado, y se apaga el fuego.

Se puede licuar para los que prefieren esta sopa más espesa