Budín de espinaca y queso

¡Un budín diferente pero delicioso!

Ingredientes

Batir juntos la leche, el huevo y el aceite. rallar el queso muzarella o picarlo bien finito y tamizar la harina con el polvo de hornear. Agregar estos ingredientes al batido de leche y mezclar bien.

Cortar las cebollas y la espinaca en fina juliana. Agregarlas junto con la ricota al batido anterior. Mezclar y salar a gusto.

Enmantecar y enharinar el molde de budín. Verter la preparación de espinaca y cocinar en horno moderado 35 minutos. Retirar el budín del horno, dejarlo reposar 10 minutos, desmoldar y servir.

Blanquear la espinaca significa dajarle hervir solo 1 minuto y sacarla del fuego.

Se les puede agregar pollo o jamón, me encanta de cualquier forma esta receta.