Comidas y nutrición

Sopa de brocoli, puerro y calabaza con parmesano

28 de marzo del 2021

Una receta ideal para estos días de otoño...

INGREDIENTES:

2 puerros cortados en trozos y bien limpios.
1 diente de ajo
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1 brócoli cortado en ramilletes
1 calabaza chica pelada y en trozos
1 litro de agua
1 caldo de carne o de verduras
Pimienta recién molida
queso parmesano rallado grueso.

Saltar los puerros y el ajo picado en el aceite de oliva.
Agregar el litro de agua ya caliente, incorporar el brócoli, la calabaza, el caldo y la pimienta. 
Hervir unos 30 minutos.
Retirar del fuego y dejar reposar.
Procesar o licuar.
Servir caliente, espolvoreando con queso rallado.

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