Pastel de papa, berenjena y queso

Se puede hacer en horno convencional o microondas... No te olvides comentarme cómo te quedó.

Ingredientes

Precalentá el horno a 180 grados.
En una fuente para horno vierte un poco de aceite de oliva y coloca capas de papa y berenjena , intercalando, y espolvoreando con queso rallado cada capa.
Prepara la crema uniendo los huevos con la nuez moscada, salpimienta al gusto y en seguida vierte la crema de leche. Vuelve a batir hasta que todos los ingredientes queden bien integrados.
Vierte sobre la fuente moviendo y pinchando de forma que llegue a toda la fuente.
Completar con más queso rallado y llevar a horno 45 minutos, hasta que la superficie esté bien dorada