Comidas y nutrición

Budín de verduras en microondas

04 de marzo del 2021

No vas a creer lo facil y rico que puede ser comer bien.

INGREDIENTES:


50 gr de manteca 
3 puerros
1/2 kg. de zanahorias
300 gr. de ricotta o requesón
4 huevos
1/2 l. de leche
2 cucharadas de fécula de maíz
2 cucharaditas de polvo de hornear
3 cucharadas de queso rallado
manteca para la budinera

Untar con manteca la budinera apta para microondas.
Limpiar y cortar en finas rodajas los puerros.
Limpiar y rallar fino las zanahorias.
Introducir en el microondas una bandeja con los 50 gr. manteca y los puerros, durante 2 minutos tapados, a la máxima potencia.
Incorporar las zanahorias, cocinándolas, 3 minutos más (cocinar siempre tapado).
Añadir la ricotta, los huevos batidos ligeramente, la leche y la fécula previamente disuelta en un par de cucharadas de líquido.
Incorporar el polvo para hornear, el queso y salpimentar.
Verter la preparación en la budinera, introduciéndola en el microondas durante 20 minutos a potencia media.
Servir caliente o frío.
Opcionalmente se le puede agregar 50 gr. de jamón o panceta cortada en cubitos cuando agregamos la zanahoria. 

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